全聯推廣優質物產 台灣鯛魚節登場

報導郭家崴
全聯行銷協理劉鴻徵（左起）與口湖漁類生產合作社理事主席王水強、總經理王益豐一起推廣台灣鯛。（郭家崴攝）
全聯行銷協理劉鴻徵（左起）與口湖漁類生產合作社理事主席王水強、總經理王益豐一起推廣台灣鯛。（郭家崴攝）
全聯鯛魚魚翅丸（左），魚漿比例65％以上、鯛魚魚翅增加，原價78元、13日至19日特價69元。鯛魚漢堡排（右），可乾煎或搭配吐司當早餐，原價129元、20日至26日特價119元；20日至4月9日PX Go！分批取貨3盒349元。（全聯提供）
全聯鯛魚魚翅丸（左），魚漿比例65％以上、鯛魚魚翅增加，原價78元、13日至19日特價69元。鯛魚漢堡排（右），可乾煎或搭配吐司當早餐，原價129元、20日至26日特價119元；20日至4月9日PX Go！分批取貨3盒349元。（全聯提供）
口湖漁類生產合作社去年下半年領先同業、斥資1200萬元引進德國的貼體包裝機，可保鮮10天。（郭家崴攝）
口湖漁類生產合作社去年下半年領先同業、斥資1200萬元引進德國的貼體包裝機，可保鮮10天。（郭家崴攝）
口湖漁類生產合作社的AI智能養殖池，讓產值不受天候影響，也保障漁民收入。（全聯提供）
口湖漁類生產合作社的AI智能養殖池，讓產值不受天候影響，也保障漁民收入。（全聯提供）

超市生鮮訴求安心、安全，其中，致力推廣台灣優質物產的全聯，繼去年的土雞節後，今年新推「台灣鯛魚節」，3月6日至4月9日獨家與雲林口湖漁類生產合作社攜手，精選出自AI智能養殖場試驗池的台灣國寶魚「台灣鯛」，活動期間共7款系列商品，首推獨家新品鯛魚魚翅丸、鯛魚漢堡排，指定品項86折起。

AI智能養殖 產量居冠

台灣鯛產量是台灣養殖漁類冠軍，近3年平均產量約6萬公噸、產值約28億元，以台南、嘉義、雲林產量排前3名，共占整體95％。其中，由有「鯛魚王子」稱號、最年輕神農獎得主王益豐擔任總經理的口湖漁類生產合作社，養殖面積、產量和外銷量皆是全台第一，斥資3000萬元打造的AI智能養殖場，具備「少用水、少汙染、少空間、多產值」三少一多的優勢，相同養殖面積可提升42倍年產量、且減少93％用水量，避免超抽地下水。

口湖漁類生產合作社成立25年，是全台最大、歷史最悠久的台灣鯛養殖加工廠，魚肉唯一逐批檢測確保安全、安心，獲國際漁產HACCP認證，外銷美、日、韓，所生產的台灣鯛是第一條NASA太空人吃的魚，在台灣的五星級飯店也吃得到。

17道手續 加工生產

台灣鯛採用不同魚種混養的方式，可避免使用藥物，讓肉質鮮美有彈性，一天可生產3萬隻，每隻1公斤等於30噸。加工生產前，先在純氧池活魚蓄養18小時，再經17道手續製作，其中，按摩可去除多餘油脂增加彈性；包裝前經臭氧殺菌，無須再包冰、包水，可確保魚肉品質；-196度液態氮瞬間凍結保鮮，僅12分鐘即可急速冷凍，退冰後冰晶少、血水少。

加工廠內引進每台500萬元的丹麥微電腦自動配對機，可節省人力、加速秤重；去年下半年領先同業引進每台要價1200萬元的德國貼體包裝機，可保鮮10天，較一般包裝保存3天還長。

口湖漁類生產合作社總經理王益豐現年39歲，他說台灣鯛全魚使用不浪費，他28歲那年將魚鱗萃取的膠原蛋白用在機能布料上，獲得十大經典神農獎。此外，魚眼還可做成食用醫療級的玻尿酸、替代眼角膜，魚尾則可做成魚翅。

全聯生鮮1年業績約260億元，目前販售的台灣鯛是全台品項最完整，根據統計，全聯2016年至2019年台灣鯛年銷售額成長45％，去年業績近4.5億元，僅次於6.2億元的鮭魚，今年預計可再成長2成。這次，在2款獨家新品外，熱銷款還有鯛魚腹片，與去年起採用環保貼體包的鯛背肉、鯛魚火鍋魚片，預計活動期間可帶動鯛魚類別成長2成。