夏日調酒自己來

炎炎夏日，除了喝冰涼啤酒外，其實很少能找到有什麼適合喝的飲品，一般性的烈酒加冰純飲是常態，但喝多了傷身還會膩，這時候試著在家自製清涼型的調酒相信會比較適合。只是很多人想到調酒就會想到複雜的酒單，其實幾款調酒真的很簡單，取得原料的來源也相對容易，大家不妨在家自己試試。

Gin Tonic琴湯尼清爽富香氣

■琴酒（Gin）是種以穀物蒸餾型的烈酒，大部份的琴酒會添加如杜松子等藥材與香料調味，目前市上的琴酒大多以不甜的Dry型為主，香氣重，口感卻十分清爽，搭配其它基酒或配方都能展現驚人的口感與香氣，就算只是搭配一般的通寧水（Tonic Water），氣泡口感和琴酒的香氣，是夏日解暑的妙方之一；另外通寧水本身的奎寧成分，對夏日解熱也有良好的效果。

配方：

‧琴酒（建議使用Dry乾型）45ml

‧通寧汽水

‧新鮮檸檬

‧大量冰塊與冰過的可林杯

做法：

冰塊放入可林杯加滿後，倒入琴酒，再用傾斜法注入通寧汽水快全滿；檸檬切角，擠入少許新鮮檸檬汁，並在杯緣抹上檸檬皮增加香氣。使用攪拌棒或吸管轉一圈即可。

Gin Fizz琴費士嘶嘶聲消暑

■琴費士（Gin Fizz）一樣是以琴酒為基底的調酒，而費士（Fizz）這個詞，則是意指蘇打水發出的嘶嘶聲，相當有趣的一支調酒。不同於琴湯尼使用的直接注入法，這隻調酒因加入了糖蜜，會以搖盪法（Shake）的方式處理，而加入的蘇打水則讓整隻調酒的清爽度更為明顯。

配方：

‧琴酒（建議使用Dry乾型）45ml

‧冰無糖蘇打水

‧果糖 15ml

‧檸檬汁 30ml

做法：

將琴酒、檸檬汁、冰塊、果糖放入雪克杯中（若無雪克杯可以用水壺替代），搖勻後與冰塊一同倒入可林杯中，再注入蘇打水至滿，附上檸檬角即可。

Highball高球 注威士忌風味佳

■高球（Highball）這種喝法來源已不可考，但某些程度與傳統喝威士忌的兌水喝法很相似。傳統兌水是強調威士忌中加入少許水分，將酒精感降低，讓威士忌的風味更為明顯；而Highball則是以大量的冰蘇打水加入少量威士忌，也可以視飲者心情加入各種不同的香甜利口酒，在這十幾年來大受歡迎。

配方：

‧威士忌 30～45ml

‧冰蘇打水 適量

做法：

將1oz的威士忌（約30ml）倒入杯中，並注入冰塊與蘇打水至滿杯即可；可視心情額外添加萊姆汁或其它果汁。Highball最大的特色就是不受限制，想喝什麼口味，由飲酒者自行決定。

Mojito莫西多 低酒精受女性青睞

■莫西多（Mojito）會成為酒吧上的熱門選項，有兩個原因。一是這杯傳統古巴調酒因海明威的熱愛而聲名大噪；二是因為它的做法雖簡單，但相當考驗調酒師的功力，薄荷、甜度和蘭姆酒的比例只要抓不對，很容易毀了這杯酒。三則是它的清爽與低酒精度，廣受女士們喜愛。要調莫西多，唯一難取得的是新鮮薄荷，許多調酒師索性自己種，也讓它成為酒吧裡最麻煩的調酒之一。

配方：

‧淡色蘭姆酒 45ml

‧新鮮檸檬汁 30ml

‧糖漿 30ml

‧薄荷葉片少許

‧冰無糖蘇打水

做法：

調製之前，要先將糖漿（或砂糖）、新鮮薄荷和少量蘇打水先在雪克杯中搗碎（三至五下即可），接著加入淡色蘭姆酒、少許檸檬汁與冰塊搖晃，最後摘取少許新鮮薄荷葉置於可林杯杯底，將雪克杯中的內容物倒入可林杯中，並將蘇打水加至滿杯即可。或以碎冰取代冰塊，清涼感更佳。

Cuba Libre自由古巴 蘭姆酒+可樂合拍

■自由古巴（Cuba Libre）有個非常美好的故事，相傳這杯調酒源於1898年美西戰爭時，古巴人民為慶祝古巴獨立，臨時發想以古巴國酒蘭姆酒加上代表美國精神的可口可樂，詳情雖已不可考，但也為這隻調酒帶來一點富有層次的歷史背景。自由古巴調製簡單，只要蘭姆酒和可口可樂就行，加上蘭姆酒是以蔗糖蒸餾的酒款，兩種的合拍程度相當高。蘭姆酒一般建議使用陳年蘭姆酒或黑蘭姆酒，蔗香味更重，與可樂更搭。

配方：

‧陳年蘭姆酒 60ml

‧可口可樂 120ml

‧少許檸檬汁

做法：

將蘭姆酒、可口可樂依序倒入放滿冰塊的傳統杯或可林杯中，最後加入一點現擠檸檬即可。

飲酒過量有害健康