羅家祖傳古早味麻油雞 夏天吃也不燥熱

夏天裡懷念麻油雞味道的饕客有福了，羅家祖傳古早味，強調選用北港冷壓麻油、湯底則是低溫熬煮12小時的雞湯、沒有加酒，因此沒有傳統麻油雞燥熱，讓喜歡麻油料理的民眾夏天也能享用香噴噴的麻油雞湯。

有餐飲業16年經驗的羅老闆，國中畢業就從學徒學起，現在才30多歲，在台北大餐廳已升到副主廚，為能與小孩及家人多點時間相處，2016年毅然決然來到台中從小店做起，用新方法來煮出古早料理，讓舊口味賦予新生命。

羅老闆指出，為了讓麻油料理四季都能享用，特別到生產麻油最負盛名的北港找尋，最後終於找到一款冷壓麻油，並屏棄傳統做法，不用麻油熱炒雞肉，而是選用上等土雞腿肉，經12小時低溫烹煮出濃郁的雞湯，客人點餐後才加入麻油，過程也不加酒，因而較不燥熱。

雖然店面位置不太好，憑藉著用料實在，價格高貴不貴，開店1年多來，漸漸贏得口碑，顧客一來再來，除麻油麻油雞湯，還有麻油腰只、豬心、粉肝、梅花肉湯，其中1盤35元的手工麵線，更是選用全台灣僅存一家在高雄的福州手工麵線，搭配北港冷壓麻油，口感相當好。

店名：羅家祖傳古早味

店址：台中市南屯區向上路三段65號

電話：（04）23861557

營業時間：上午11時30分至下午2時、下午5時至晚上9時（周三公休）

售價：麻油雞腿湯140元、手工麵線（乾）35元、手工麵線（湯）55元。