香琪小吃肉粽與當歸鴨 混搭出在地人留戀的滋味
莊哲權／台東報導
台東市「香琪鴨肉小吃」，主打肉粽配當歸鴨，肉粽用東部的長糯米和香料一起拌炒到半熟，再包入肉與蛋黃 一同蒸熟，淋上特調醬料，口感香Q，當歸鴨則採單盅料理，炭火熬煮3至4個小時，兩者混搭成為絕配，是在地人留戀的好滋味。
位於台東市福建路上的香琪鴨肉小吃，招牌立在高高的地方，沒仔細找，還看不到，不過在店內忙著烹煮的漂亮3姐妹卻頗為吸睛，排行老二的周姿霖甜甜地笑說，來店裡光顧的都是不用看招牌的老顧客。
香淇鴨肉小吃的肉粽是北部粽煮法，先將東部的長糯米和香料一起拌炒，並煮到半熟，再包入內餡一同蒸熟，吃起來風味與原本的南部粽完全不同，而長糯米所蒸煮的粽子，口感綿密、香Q。
而當歸鴨則是採單盅料理方式，用炭火熬煮3至4個小時，讓湯頭充滿中藥香，再放入鴨肉，湯頭香濃，肉質滑嫩，是客人點餐首選。
香淇小吃從1956年就開始擺攤，從第1代的周慶源到現在第3代年輕漂亮的孫女們接手，1碗當歸鴨和燒肉粽，在地方持續飄香超過50年，以獨有的滋味，滿足台東人的味蕾，是在地人的必吃美食，經過口碑相傳後，也成為外地遊客尋訪的美食。
香淇小吃：肉粽30元／當歸鴨60元／電話：089-320689 地址：台東市福建路241-1號 營業時間：每天11:00~21:00，無固定公休日。