溪州郵局門口的臭豆腐

溪州郵局門口有1輛專賣臭豆腐的攤車，吱吱作響的油鍋炸著讓老饕垂涎的大塊脆皮臭豆腐 ，獨門醬汁與配料，還有風味獨特的豬血湯可以選擇，濃濃的香氣散溢，是溪州知名「無招牌美食」，經常吸引消費者排隊等候。

攤車老闆是50歲的鄭文任，家住與溪州鄉交界的埤頭鄉新庄村，從小，就跟在父母身邊做臭腐、賣臭豆腐，他說，以前的臭豆腐都是父母親手做的，直到近年因人手不夠才改向可靠的上手批貨。

賣臭腐3、40年，鄭文任只憑感覺就能將臭豆腐炸到外酥內軟，爽口又好吃。酥脆的臭豆腐外皮「啵」地一聲夾破，再把醬汁、泡菜塞進去，消費者一口咬下，有說不出的享受。

鄭文任說，臭豆腐要好吃，除了要炸到恰到好處，醬料更是不能或缺的幫手，醬料也都是自己調製，有蒜泥、泡菜，辣椒醬，部分客人則還會要求添加九層塔，據說口味更是一絕。他賣的豬血湯很特別，除了大塊豬血，配料也很豐富，油蔥、韭菜、酸菜，還多了「蛤仔」的清甜，如果再灑上些許胡椒粉，更是對味。

鄭文任的臭豆腐1份40元，豬血湯每碗20元，攤車每周1、3、6下午3點起在溪州鄉中央路的溪州郵局前開賣，生意好的時候，不到6點就賣完。