潮州10年老店蚵仔麵線搭配大腸加荷包蛋更有風味
謝佳潾
潮州國小旁有家10年麵線老店「潮州城」，除有大腸、蚵仔麵線外，老闆王源富還貼心送上客製化服務，皮蛋、荷包蛋、吻仔魚都可以添入美食中，只要客人想品嘗的，他都能搭配，因為他花3年時間專研出獨家湯頭，讓麵線能搭上各式配料滿足饕客期待。
「客人等蚵仔麵線等了快10年，終於千呼萬喚使出來！」幾乎每天早上6點到8點、中午11點到12點半，潮州城外都會有大排長龍的客人等著買蚵仔麵線，王源富說，開店做生意之初，主攻大腸、蚵仔麵線，但因蚵仔量少又貴，在不符成本的情況下只好放棄蚵仔市場，直到今年才又再賣。
現年52歲的他，回顧10年前創業初時，他笑說，真是困難重重，還被嫌說麵線不好吃，因此他足足花了3年時間，在頻頻詢問客人的意見下，終於研發出獨家湯頭，此後不僅客源穩定、業績還增加3、4倍，而同時他也在發想能為客人再做些什麼。
蚵仔麵線的復賣便是其一，他說，客人一直跟他說想吃蚵仔麵線，足以代表對他的期待，他當然不能辜負眾望，因此，天未亮時太太就到市場挑買新鮮又大顆的蚵仔，隨後與他研發的麵線湯頭作完美搭配呈現給客人。
而他也發現，還有一些客人特別喜歡吃皮蛋、荷包蛋及吻仔魚，如果能讓他們所有願望一次滿足，那就再好不過了，因此特別推出客製化服務，讓每個客人都能吃到自己想吃的蚵仔麵線。
地址：屏東縣潮州鎮清水南路20之25號
營業時間：上午5時30分至下午2時
公休日：每週日公休
訂購電話：08-7898001 0926764007