洪坤炎 素食之「道」

本來從事企業管理顧問工作的洪坤炎，因為母親的一場病，走上素食之路、他先到聖華宮蔬食餐廳工作，因素食信奉了一貫道，也因素食又走上素食食品批發之路，至今10多個年頭，不強求，相信一切皆有因緣，今天所種的因，以後將會有所迴向。

洪坤炎想在素食界工作，將功德迴向給媽媽，進入聖華宮，歷任企畫、餐廳現場經理、外燴部經理、中央廚房經理、研發部經理等，10多年過去，味覺的敏感度被鍛煉出來，總能嚐出添加化學物質食材所帶來的不適感，更加認清健康素食的重要性。

洪坤炎決定走入素食食品批發，堅持不賣參雜太多化學原料的食材，也販賣新鮮蔬食，其中比較特殊的有檳榔花、甘蔗筍、明日葉、猴頭菇等新鮮蔬食。

洪坤炎指出，當時碰到猴頭菇保存難題，因一採摘下來，新鮮度下降得很快，大概3天就爛掉了，後來領先業界，摔先使用真空包裝冷凍法，有效延長保存期，後來更研發現在很夯的「麻油猴頭菇」真空冷凍包裝法，讓顧客打開包裝加熱後即可食用，頗受市場好評。

總是給人溫和形象的洪坤炎表示，原本在餐飲界工作時被同事封為戰將，但因宗教信仰的關係，原本比較衝的個性，現在遇難解之事總能先靜下來再想想，反而能找到更好的解決辦法，也領略到世間所發生的每件事，都有其因緣。

洪坤炎認為，例如醫院的重症病人絕不是無緣無故生病，一定有其因果，所以要靜下心來去想，問題到底出在哪裡？盲目地求神拜佛，是無效的，遇事要先反求諸己，調整改變後，才能徹底改變自己。