嘉市老字號魚丸店傳承美味

嘉義市東市場裡老字號的新明津魚丸店，數年前在仁愛路商圈開簡餐店，以自家生產的新鮮食材經營熟食套餐，負責人魏翠萍更開發新口味，運用自家種的蔬果製作蔬菜天婦羅串、火龍果凍等美食，少油爽口，吃得沒有負擔，老少咸宜。

新明津魚丸店產製的魚丸、蝦仁捲、炸牛蒡炸是許多嘉義人從小吃到大的在地美食，料好又實在，幾年前魏翠萍走出東市場，在仁愛路商圈開拓熟食市場，開起新明津餐廳。

餐點以簡套餐為主，有傳統古早味，也有創意料理，端上桌的熱呼呼魚丸湯、炸牛蒡，是老字號魚丸店的道地口味，也有用紅白蘿蔔串魚丸、牛蒡的天婦羅串新滋味，還有小火鍋。

主顧客謝小姐偏愛羊肉小火鍋，她說，羊肉以特調中藥包燉煮入味，養生滋補，湯頭濃郁，每次與親友來此店聚餐，她必點此道美食，吃不完再外帶回家當湯底，自行加菜加料又是一鍋美味。

魏翠萍特別推薦新開發的甜品「紅火龍果凍」，與一般加工甜品不同，是火龍果的天然甜味，吃得到滿口的火龍果顆粒，真材實料，添加些許牛奶，更香滑順口。

魏翠萍說，火龍果是自家果園栽種的，店裡的食材是從高雄漁港直送的新鮮魚貨，沒有人工添加、不用色素，價格則平價、實在，讓客人有回「嘉」吃飯的親切感。