一品肉粽 竹葉香濃餡豐富

一品肉粽在2006年拿下台中市府舉辦的金粽比賽第一名，採南粽水煮具竹葉香氣濃郁，並掌握燜煮及餡料比例，讓糯米粒仍具咀嚼口感，香菇、蛋黃及梅花肉等餡料也能呈現層次多元風味，還免費提供南部人吃粽必備的醬料及花生粉粒，也讓南部遊子也能吃到思念家鄉的好滋味。

「粽子全賴手工，且製程繁複」老闆陳美玲經營一品肉粽14年，她感慨地說，要將糯米及餡料煮出香味特色來，每道手續都是學問，一品肉粽仍採傳統瓦斯快速爐長時間燜煮：此外，包裹粽子秘訣更是重要，新手員工剛上陣常會被她打槍。

陳美玲強調說：「首重食材不能馬虎」，為掌握肉粽品質穩定可說全台遍尋食材，中市新社的香菇、嘉義縣朴子農會的花生、濁水溪的長糯米、屏東的鹹雞蛋。她說，花生一斤就要上百元、香菇還曾創下1公斤1650元的高價，蔥酥都是廚房用植物油自炸的。　 店裡的人氣商品招牌大肉粽，每顆65元，餡料豐富有梅花肉、香菇、冬蝦、蛋黃、花生及蓮子。陳美玲說，採用肉質軟的溫體豬梅花肉，來避免口感乾柴。將處理過的蓮子、花生粒及蔥酥拌入長糯米後，用竹葉包入梅花肉、蛋黃及香菇等已煮好肉餡，再以特製大鍋燜煮3小時，才能讓各餡料風味從中均勻散融在糯米間。

深受喜愛花生老饕青睞的花生粽，也是熱門商品，每顆55元，主餡料是蓮子、香菇及加量花生，並用蔥酥提香，飽滿的花生粒香綿咀嚼起來軟香濃郁。

值得一提的是，一品肉粽店面多年來都免費提供南部人吃粽最愛的花生粉及微鹹甜的醬料，還採用更高品質的花生碎粒，不但咀嚼起來增添脆度，還有滿口的花生香，不少南部人懷念家鄉粽總是要來嘗嘗，滿足遊子的味蕾。地點：台中市英才路464號電話：04-23293765營業時段：周一至周六10:00 至 21:00