爽脆蘋果搭臭豆腐 林記養生藥膳串燒臭豆腐飄香

位在新莊老街旁的林記養生藥膳串燒臭豆腐，是不少造訪新月橋、新莊老街的遊客必吃店家，老闆林適18年前經營工廠退休後，和老婆林美珠共同研發各式新穎口味，泡菜、醬汁都堅持自製，而招牌的牛蒡臭豆腐、苜蓿芽臭豆腐和冬季限定的草莓臭豆腐，更是著名的打卡美食。

林記養生藥膳串燒臭豆腐是18年老店，但以口味多元著名，除了原味，還有蘋果、香腸、牛蒡、苜蓿芽、泡菜和冬季限定的草莓口味，油潤飽足或爽脆口感，一應俱全，網羅各種年齡層的胃。

70歲的林適退休前是塑膠射出工廠老闆，退休後「閒著沒事」，和老婆的舅舅、阿姨學習製作臭豆腐，本只是想擺攤消磨漫漫退休時光，沒想到現在生活過得更加忙碌、多采多姿。

而活力十足的林美珠認為臭豆腐在台灣已成國民美食，必須做出特色，於是從醃製臭豆腐的醬汁著手，加入八角、大茴香、小茴香和酒釀等獨門香料，而做法則是先炸再烤，讓散發藥膳香氣的豆腐既香脆又不失柔嫩。

店裡的獨門口味是香腸、草莓、蘋果和苜蓿芽，每串25至35元，而最受歡迎的長銷熱門是泡菜、牛蒡口味，蘋果選用甜脆的富士，而泡菜則選用高山高麗菜，堅持頂級用料是熱銷的秘訣。

地址：新北市新莊區新莊路214巷6號 營業時間：下午3時至晚間12時公休日：每周三電話 ：0939 331 229