多福棧臭豆腐 用心傳承24年好滋味

位在員林市惠明街中山南路轉角的老字號小吃多福棧，外酥內嫩的臭豆腐，還有滿滿的酸菜筍乾、料好實在的豬血湯，負責人蕭金德用心烹調的平價銅板美食，已在地飄香24年半。

愛吃臭豆腐的蕭金德原本在做小生意，後來因經濟出問題，在家庭會議中獲得妻女支持，48歲決定中年轉業做小吃，從轉角路邊攤只賣臭豆腐、4樣滷菜和1鍋豬血湯起家，後來才租下一旁的店面繼續經營。

多福棧傳統小吃的臭豆腐1份4塊賣40元，另以大腸湯底和古坑在地的本土筍乾、酸菜所熬煮出的豬血湯，滿滿一碗更只賣15元，開店至今未曾漲價，是許多饕客、市井小民口耳相傳CP值特高的小吃店家。

多福棧以炸物聞名，獨家研發的炸蔥腸、糯米腸和多樣化炸物料理都頗受歡迎，由於酒駕取締嚴格，營業時段從晚餐、宵夜，提早至午、晚餐時段；因曾受電視台美食節目專訪，節目播出後，近年連港人、陸客和美加旅客，都曾慕名來品嘗，現由夫妻倆與女兒、女婿兩代共同經營。

蕭金德說，炸臭豆腐除了要用心掌控火侯，豆腐選材也很重要，店內選用的特製臭豆腐耐油炸，雖然費工、費時，但口感外酥內嫩，起鍋後淋上獨門豆瓣醬料，再加上選用新鮮綠葉高麗菜、辣椒醃漬的自製台式泡菜，簡單、實在，百吃不厭。

地址：彰化縣員林市惠明街50號營業時間：11:00-19:30，公休日星期一。